因为小龙虾在大众中的受欢迎程度，有人认为养殖小龙虾很赚钱。所以很多养殖户等外行都有养殖小龙虾的意愿，所以养殖小龙虾的技术要领对他们来说极其重要。
最新科学小龙虾养殖技术
1、苗种培育
养殖池主要是水泥池，面积20-40平方米，水深0.6-0.8米。也可以在水源附近选择水质好的池塘，修建排水和防逃设施。放苗前对池塘进行严格消毒，施基肥培养浮游生物，提供开口饵料。移植水生植物的面积占水面的30%。每亩放10-15万只0.8厘米的幼虾。前期以天然饵料为主，适当投喂豆浆和鱼糜。随着个体的增加，以人工饲料为主。
2、池塘养殖
每亩投放幼虾10000-15000只，定时撒生石灰增加水中的钙含量，晚上增加投喂量，以配合饲料为主。
3、稻田养殖
选择水质好、周围无污染源、保水能力强、排灌方便、稻田养虾不淹水的田地。沿稻田田埂内侧挖养虾沟，宽1.5米，深1米，在田埂中间挖田埂沟，宽1米，深0。5米，约占稻田总面积的20%。垄宽3米多，垄高1米。离田埂1米处，每隔3米钻一个1.5米高的桩，用竹子竖立，还有瓜、豆、葫芦等。被种植在山脊的边缘。藤蔓上架后，在炎热的夏天会起到遮阳消暑的作用。水生植物，如苦豆子、轮生红球藻、金鱼藻等沉水植物，应移植于虾沟、田埂内，适宜的繁殖覆盖度为30%，且以散生、错落为佳，有利于虾沟内水流畅通。在场地周围用塑料薄膜、水泥板、石棉瓦或钙塑板搭建逃生墙，防止小龙虾逃跑。
4、苗种放养
小龙虾要用清水放养，水检测安全后才能放虾。
小龙虾的饲养方式有两种：一种是在水稻收割后的9月上旬，将虾直接放入稻田中，让其自行繁殖。根据稻田养殖的实际情况，一般每亩养殖40克以上的小龙虾20公斤，性比3: 1。
第二，5月份种下水稻秧苗后，投放1500-2000尾大小为2-4厘米或30公斤/亩的幼虾。放养小龙虾时，要注意幼虾的质量，同一场的放养规格尽量整齐，一次全部放养。晴天早晨或雨天，幼虾放养，用3% ~ 4%盐水浴10分钟消毒。
5、适宜区域
池塘、低洼地、河流、稻田都可以耕种。
小龙虾的生活习性
小龙虾是杂食动物，主要吃植物。小鱼、小虾、浮游生物、底栖生物和藻类都可以作为它的食物。小龙虾繁殖能力差，一年繁殖一次。
小龙虾生存能力非常强。除了亚洲，欧洲和非洲也是它的故乡，所以它成为了世界级的美食。在欧洲、非洲、澳大利亚、加拿大、新西兰和美国，人们吃小龙虾。美国路易斯安那州号称出产全球90%的小龙虾，当地人吃掉其中的70%。小龙虾在世界范围内的“成功”，除了在形态和习性上有一些优势外，还有一部分归功于它对污染环境的耐受力。
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